Risoto fácil de espinafre

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo

• 1 xícara e meia (chá) de arroz lavado e escorrido

• 1 tablete de caldo de legumes

• sal a gosto

• 1 xícara (chá) de espinafre cozido, espremido e picado

• 1 caixinha de creme de leite light

• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

1

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o arroz. Junte o tablete de caldo de legumes, sal a gosto e misture bem.

2

Adicione três xícaras (chá) de água fervente e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por cerca de 15 minutos.

3

Desligue o fogo e misture o espinafre picado e o creme de leite light. Sirva polvilhado com queijo ralado.

Se desejar, misture duas colheres (sopa) de castanha de caju picada.

Fonte: Clique a gosto